Eiweißwunder für die heimische Tofuherstellung
Die Tofu-Soja 'Proteix' ist die ideale Wahl für alle, die pflanzliches Eiweiß selbst anbauen und verarbeiten möchten. Diese speziell für die Tofu-Herstellung gezüchtete Sojabohne überzeugt mit einem besonders hohen Proteingehalt, hellen, glatten Körnern und einem hellen Nabel, der typisch für hochwertige Speisesoja ist.
Mit einer kompakten Wuchshöhe von rund 50 cm eignet sich 'Proteix' sowohl für größere Beete als auch für kleinere Flächen. Ihre Entwicklungszeit beträgt ca. 140–150 Tage, und sie wird geerntet, wenn die Körner ausgereift und fest sind – also nicht mehr mit dem Fingernagel eindrückbar.
Im Gegensatz zu Edamame wird diese Sorte nicht im grünen Zustand geerntet, sondern voll ausgereift, getrocknet und anschließend zur Verarbeitung genutzt – insbesondere für hausgemachten Tofu, Sojamilch oder Sojamehl. Zusätzlich eignet sich 'Proteix' auch zur Gründüngung: Als Leguminose reichert sie den Boden mit Stickstoff an und verbessert langfristig die Bodenstruktur.
Ein Tipp für ambitionierte Gärtner*innen: Eine Impfung des Saatguts mit Soja-Rhizobien (Artikel „zz01“) steigert deutlich den Ertrag und die Effizienz der Stickstoffbindung.
Kornfarbe: Hell mit hellem Nabel
Hülsenfarbe: Gelblich-grün, später strohfarben
Typ: Speisesoja / Tofu-Soja ( nicht Edamame)
Verwendung: Herstellung von Tofu, Sojamilch, Sojamehl
Wärmebedarf: Mittel bis hoch – bevorzugt warme Standorte
Nährstoffbedarf: Gering – Leguminose mit eigener Stickstoffbindung
Pflanzenabstand: 5 - 10 cm
Reihenabstand: 30 - 50 cm
Saattiefe: ca. 3 -4 cm
Ernteempfehlung: erntereif bei festem Korn, wenn sich die Körner nicht mehr mit dem Fingernagel einritzen lassen.
