Der Rhabarber ‘Redbarber’ ist eine moderne, rotfleischige Sorte mit durchgehend intensiv roter Färbung: sowohl außen als auch im Inneren der Stiele! Die mittellangen, kräftigen Stiele erscheinen ab Ende April und schmecken besonders mild und fein-aromatisch. Durch die zarte Schale ist ein Schälen in der Regel nicht erforderlich.
Wie alle Rhabarbersorten bevorzugt er einen sonnigen bis halbschattigen Standort in tiefgründigem, humosem und nährstoffreichem Boden. Eine gute Wasserversorgung ist entscheidend für zarte, saftige Stiele; Staunässe sollte vermieden werden. Die oberirdischen Pflanzenteile ziehen im Winter ein, während die Pflanze im Boden überwintert und im Frühjahr erneut austreibt.
In der Küche eignet sich ‘Redbarber’ besonders für farbintensive Zubereitungen wie Mus, Konfitüre, Sirup oder Desserts. Sein mildes Aroma und die intensive rote Farbe machen ihn auch für Kuchen und dekorative Anwendungen besonders attraktiv.
