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Papeda, Grüne Zitrone von Réunion, Mauritius-Papeda
botanischer Name:
Citrus hystrix
Wuchs:
bis 2 m hoch
Qualität:
Kräftige Pflanze im 12-cm-Topf, bio
Versand:
Ganzjährig zum Standardversand gemeinsam mit anderer Ware
Die Kaffir-Limette ist eine der aromatischsten Zitruspflanzen und ein unverzichtbarer Bestandteil vieler asiatischer Gerichte. Ihre glänzenden, geflügelten Blätter erscheinen wie Doppelblätter und verströmen beim Zerreiben einen intensiv zitronig-frischen Duft mit feinen, fruchtigen Untertönen. Neben den Blättern wird auch die runzelige Schale der Früchte verwendet, die nach Zitrone und Pfirsich duftet.
Citrus hystrix ist mehrjährig und wächst buschig-kompakt bis zu 120 Zentimeter Höhe. Als Kübelpflanze liebt die Kaffir-Limette im Sommer einen sonnigen, warmen Platz im Freien. Im Winter benötigt sie einen hellen, frostfreien Standort, idealerweise bei Temperaturen über 15°C. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden, der Boden muss durchlässig und humos sein. Während der Wachstumszeit freut sich die Pflanze über regelmäßige Düngergaben. Ein gelegentlicher Rückschnitt fördert den dichten Wuchs und neue, aromatische Blätter.
In der Küche werden die frischen Blätter besonders für Currys, Wokgerichte, Suppen, Fisch und Meeresfrüchte verwendet. Sie verleihen den Speisen ein unverwechselbares Aroma und werden meist mitgekocht oder fein geschnitten untergehoben. Der Abrieb der Schale der runzeligen Früchte findet Verwendung in Pasten, Marinaden, Desserts und fruchtigen Saucen.
