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Liebstöckel stammt ursprünglich aus dem Iran, ist aber schon seit ca. 800 nach Christus in Europa heimisch
Synonym:
Maggikraut
botanischer Name:
Levisticum officinale
Pflanzung:
Abstand mindestens 50 x 50 cm, wenn möglich einen größeren Abstand
Wuchs:
mehrjährig, bis 2 m hoch
Ernte:
Zarte junge Liebstöckelblätter können laufend geerntet werden
Qualität:
Kräftige Pflanze im 12-cm-Topf, bio
Versand:
Ganzjährig zum Standardversand gemeinsam mit anderer Ware
VPE:
Der Liebstöckel wird auch Maggikraut genannt, weil sein Geschmack an diese Würz-Sauce erinnert. In der Tat verleiht der Liebstöckel vielen Gerichten eine herrliche Würze, die man heute - in Anlehnung an die chinesische Geschmackslehre - vielleicht als "umami", also herzhaft, bezeichnen würde.
Liebstöckel ist appetitanregend, unterstützt die Aromen von Lauch, Möhre und Sellerie sowie Kartoffeln. Er passt zu vielen Suppen und Eintöpfen und gibt ihnen den letzten Schliff.
Die Pflanze ist prächtig und mehrjährig und mag einen frisch-feuchten Standort. Liebstöckel braucht im Garten genügend Raum, um sich voll zu entfalten. Über Winter sterben die Blätter ab, die Staude treibt im Frühling frisch aus. Liebstöckelpflanzen können bis zu 10 Jahren am selben Platz stehen. Liebstöckel mag eine Versorgung mit reifem Kompost.
Gewusst? Maggisauce wird übrigens nicht aus Liebstöckel, sondern aus fermentiertem Getreide gemacht und ähnelt in der Herstellung ein wenig der Sojasauce.
