Die Sorte 'Green Globe' ist eine ertragreiche Artischocke, die neben dem kräftigen Haupttrieb zahlreiche Seitentriebe mit dekorativen, rundlich geformten Knospen ausbildet. Bei früher Aussaat ist eine Ernte der Blütenknospen bereits im ersten Jahr möglich, sonst ab dem zweiten Standjahr.
Die Blütenköpfe der Artischocke sind eine Delikatesse und werden geerntet, wenn die Knospen noch fest verschlossen sind. Wer diesen Zeitpunkt verpasst, kann sich dennoch freuen: Die auffälligen, violetten Blüten sind nicht nur ein Blickfang in Blumensträußen, sondern auch eine wertvolle Nahrungsquelle für Insekten.
Artischocken sind grundsätzlich mehrjährig, in unseren Breiten jedoch nur eingeschränkt frosthart. Ein geschützter Standort in Kombination mit Winterschutz, etwa durch Abdeckung oder Überwinterung im Gewächshaus, erhöht die Erfolgschancen.
Die Pflanzen stellen gewisse Ansprüche: Sie bevorzugen einen tiefgründigen, nährstoffreichen Boden mit gleichmäßiger Feuchtigkeit und brauchen rund einen Quadratmeter Platz pro Pflanze.
Geerntet wird ab August, sobald sich feste, noch geschlossene Knospen zeigen. Vor dem Kochen entfernt man die Spitzen der äußeren Hüllblätter, anschließend wird die ganze Knospe etwa 20 Minuten in Salzwasser gegart.
Mehr zum Anbau von Artischocken erfahren Sie in unserem Ratgeber:
