violett (behält seine Farbe beim Kochen weitgehend)
Knolle:
rundoval
Blüte:
weiß/violetter Kern
Reifezeit:
mittelspät - spät (ca. 130-150 Tage)
Kochtyp:
mehligkochend
Speisewert:
gut
Anmerkungen:
Violet Star ist eine mittelspäte Kartoffelsorte mit intensiver violetter Schale und Fleischfarbe. Sie ist mehligkochend, zeichnet sich durch attraktive Optik und guten Geschmack aus und eignet sich gut für den biologischen Anbau.
Qualität:
zertifiziertes Pflanzgut, unbehandelt
Preis pro kg, VPE: 1 kg
Diese außergewöhnliche Speisekartoffel fällt sofort durch ihre tief violette Fleisch- und Schalenfarbe auf. Die rundovalen Knollen besitzen eine leicht genetzte, lila Schale mit mitteltiefen Augen. Ihr Geschmack ist fein nussig und angenehm würzig, die Konsistenz mehligkochend und sehr farbstabil – selbst nach dem Garen bleibt das intensive Violett weitgehend erhalten. Die Sorte reift mittelspät bis spät, zeichnet sich durch gute eine lange Keimruhe aus und lässt sich bis in den späten Frühling gut lagern.
Die Sorte bevorzugt mittlere, gut erwärmbare Standorte mit gleichmäßiger Wasser- und Nährstoffversorgung. Nach verhaltener Jugendentwicklung wächst sie später zügig und bildet eine mittlere bis hohe Knollenzahl. Regelmäßige, aber nicht übermäßige Wassergaben fördern einen gleichmäßigen Knollenansatz; Staunässe sollte vermieden werden.
Dank ihres mehligen Kochtyps und der dekorativ violetten Farbgebung eignet sich die Sorte ideal für Kartoffelpüree, Klöße, Knödel, Ofenkartoffeln, Pommes Frites oder farbintensive Beilagen.
