Diese Haselnusspflanze wurde in einem naturnahen Verfahren mit Burgundertrüffel (Tuber uncinatum) beimpft und ermöglicht die Ernte von Haselnüssen und Edeltrüffeln aus dem eigenen Garten. Die enge Symbiose zwischen Pflanze und Pilz fördert ein kräftiges, gesundes Wachstum sowie eine gute Nussbildung und die Ausbildung hochwertiger Gourmettrüffel. Unter geeigneten Bedingungen, insbesondere auf kalkhaltigen Böden, können nach etwa 6–8 Jahren die ersten Trüffel geerntet werden. Die Fruchtkörper wachsen nur wenige Zentimeter unter der Erdoberfläche und sind daher gut auffindbar. Jede Pflanze wird vor dem Versand auf eine erfolgreiche Mykorrhizierung kontrolliert und mit einer ausführlichen Pflanz- und Pflegeanleitung geliefert. Die Pflanzgröße beträgt ca. 50–60 cm inklusive Topf (30–40 cm ohne Topf). Die Pflanzzeit ist im Frühjahr und Herbst ideal.
Die Hasel ist ein vergleichsweise anpassungsfähiger Trüffelbaum und eignet sich sowohl für sonnige als auch für halbschattige Standorte. Wichtig ist ein gut drainierter Platz ohne Staunässe – Senken sollten vermieden, leichte Erhöhungen bevorzugt werden. Da Haseln im Laufe der Jahre stattliche Sträucher oder kleine Bäume bilden, benötigen sie ausreichend Raum; bei mehreren Pflanzen empfiehlt sich ein Abstand von etwa 4 m. Der Boden sollte kalkhaltig sein und einen pH-Wert über 7 aufweisen. Bei suboptimalen Bedingungen kann der Boden im Garten einfach verbessert werden, indem vor der Pflanzung etwa ein Eimer Kalksplitt im Umkreis von rund 1 m um das Pflanzloch verteilt und leicht eingearbeitet wird. Gepflanzt wird nicht während Frost- oder Trockenperioden; in diesen Fällen bleibt die Hasel vorübergehend im Topf, wird schattig bzw. frostfrei aufgestellt und regelmäßig, aber maßvoll gewässert.
(Eine ausführliche Anleitung wird mitgeschickt!).
Die Burgundertrüffel zählt zu den bekanntesten und beliebtesten essbaren Trüffelarten Europas. Sie besitzt eine dunkle, fast schwarze Außenhaut und ein dunkelbraunes Fruchtfleisch mit feinen, weißen Adern. Ihr Aroma erinnert an Wald, Erde und Unterholz und wird als besonders ausgewogen, fein und intensiv beschrieben. In der Küche ist sie vielseitig einsetzbar und veredelt zahlreiche Gerichte – von Pasta und Risotto über Fleisch und Fisch bis hin zu einfachen Speisen, denen sie eine besondere Tiefe und Eleganz verleiht.
