Einjährig; frisches Grün für Suppen und Fleischgerichte. Samen als Gewürz zu Roten Rüben; Brotgewürz.
Koriander mag einen sonnigen Standort mit sandigem, kalkhaltigem Boden. Die Blätter werden den ganzen Sommer über frisch geerntet. Koriander in Speisen wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
Gute Nachbarn sind u. a. Gurken, Kohl, und Rote Bete.