Der Herbstknoblauch ‘Therador’ ist eine bewährte französische Sorte mit weißen Knollen und feinen violett- bis rosafarbenen Streifen auf den Hüllschalen. Jede Knolle bildet etwa 10 bis 12 mittelgroße Zehen. Das Aroma ist angenehm würzig und zugleich vergleichsweise mild, wodurch sich ‘Therador’ sowohl für den Frischverzehr als auch für warme Gerichte eignet. Bei guter Lagerung bleiben die Knollen bis etwa Februar haltbar.
‘Therador’ wird von Anfang September bis Ende November gepflanzt und ist sehr winterhart. Die robuste Sorte übersteht auch strenge Fröste und entwickelt kräftige Pflanzen mit hohen Erträgen. Bevorzugt werden ein sonniger Standort sowie ein lockerer, humoser und gut durchlässiger Boden ohne Staunässe. Frischer Knoblauch kann je nach Witterung ab Anfang Mai geerntet werden. Für lagerfähige, vollständig ausgereifte Knollen erfolgt die Ernte meist von Mitte Juni bis Anfang Juli.
Die mild-würzigen Zehen eignen sich hervorragend zum Würzen von Gemüse-, Fleisch- und Nudelgerichten sowie für Dips, Kräuterbutter oder Dressings. Auch roh entfaltet ‘Therador’ ein angenehmes Aroma und passt gut zu Salaten oder Bruschetta.
