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Das Pilzzuchttöpfchen verwertet den anfallenden Kaffeesatz ohne großen Aufwand zu leckeren Austernpilzen. Mehrere Ernten möglich.
Standort:
in Innenräumen
Inhalt:
Spezial-Pilzbrut für 1,5 - 2 l Kaffeesatz, Pilzzucht-Töpfchen mit Belüftungsdeckel, Pilzzuchtanleitung
Qualität:
bio
Der Austernseitling ist ein klassischer Kulturpilz, der in der Zucht zuverlässig und ertragreich wächst. Typisch sind die dichten Büschel mit seitlich angesetzten, muschel- bis halbkreisförmigen Hüten. Jung geerntet besitzt er ein zartes, saftiges Fleisch mit mild-würzigem Aroma. Die herablaufenden Lamellen gehen fließend in den meist kurzen, kräftigen Stiel über. Je nach Sorte und Kulturbedingungen variieren die Hutfarben von grau über braun bis leicht violett.
Frischen, maximal drei Tage alten Kaffeesatz sammeln und kühl lagern. Dieser wird schichtweise mit etwa 15–20 % Substratbrut vermischt und in ein Pilzzuchtgefäß gefüllt, dessen Deckel locker aufliegt. Alle drei Tage wird eine weitere Mischung obenauf gegeben, ohne die Schichten zu vermengen. Danach durchwächst das Substrat bei 20–25 °C etwa 2–3 Wochen vollständig mit Myzel. Die Kultur gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden. Zur Fruchtbildung etwas kühler (ca. 18 °C) stellen. Nach weiteren 2–3 Wochen erscheinen die ersten Pilze; es sind mehrere Erntewellen über einige Monate möglich.
In der Küche ist er vielseitig einsetzbar: gebraten, gedünstet, als Pfannengericht, im Risotto oder als Ergänzung zu Gemüse- und Nudelgerichten. Frisch geerntet entfaltet er sein volles Aroma und liefert hochwertige pflanzliche Proteine sowie wertvolle Ballaststoffe.
Lieferumfang: • Pilzzucht-Töpfchen mit Belüftungsdeckel • Spezial-Pilzbrut für 1,5 - 2 l Kaffeesatz • Ausführliche, bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitung
