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Der einjährige Beifuß ist eine traditionsreiche Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie der Korbblütler. Ursprünglich stammt sie aus China, wächst heute aber auch in vielen gemäßigten Regionen Europas und Nordamerikas. Bekannt wurde die Pflanze vor allem durch ihren Inhaltsstoff Artemisinin, der in der modernen Forschung große Aufmerksamkeit erhielt. Charakteristisch sind die fein gefiederten, intensiv dunkelgrünen Blätter, die einen aromatischen Duft verströmen und stark bitter schmecken. Die Pflanze wächst einjährig, verzweigt sich reichlich und erreicht je nach Standort beachtliche Höhen.
Der Einjährige Beifuß bevorzugt einen sonnigen Standort und gedeiht sowohl im Beet als auch im Kübel auf Balkon oder Terrasse. Ideal sind lockere, durchlässige und nährstoffreiche Böden. Staunässe sollte vermieden werden, da sie die Wurzelentwicklung beeinträchtigen kann. Regelmäßiges Gießen und gelegentliche Düngergaben fördern ein kräftiges Wachstum. Die Blätter können fortlaufend geerntet werden, solange die Pflanze vital ist.
Die Blätter des Einjährigen Beifußes werden traditionell zur Zubereitung von Tee verwendet. Aufgrund ihres intensiven, bitteren Aromas lassen sie sich gut mit milderen Kräutern wie Kamille oder Zitronenmelisse kombinieren. Für eine Tasse Tee genügt ein Teelöffel getrocknetes Kraut, das mit etwa 90 °C heißem Wasser übergossen und 5–7 Minuten ziehen gelassen wird. Auch in der Küche findet Artemisia annua Verwendung: In kleinen Mengen verleiht sie Suppen, Eintöpfen und Fleischgerichten eine aromatische, herbe Note.
