Die süß-würzige Rarität für den naturnahen Garten
Die Zuckerwurzel ist eine fast vergessene Köstlichkeit – robust, winterhart und unglaublich vielseitig. Als mehrjährige Staude bildet sie einen kräftigen Wurzelstock mit zahlreichen schlanken Wurzeln, die durch ihre angenehme Süße und feine Würze überzeugen. Ob roh direkt aus dem Beet geknabbert, als knackige Rohkost, in Salaten oder gedünstet als Gemüse – die Zuckerwurzel bereichert jede Küche auf besondere Weise.
Auch das Blattwerk ist verwendbar: Die Blätter schmecken angenehm würzig, ähnlich wie Petersilie, und eignen sich als aromatische Beigabe in Suppen und Dips.
Die Kultur ist unkompliziert: Ähnlich wie Pastinaken benötigt die Zuckerwurzel einen lockeren, humosen Boden, der stets leicht feucht gehalten werden sollte. Einmal etabliert, wächst sie pflegeleicht heran und überdauert mehrere Jahre am selben Standort. Die Ernte beginnt ab dem Spätherbst – dabei wird die Pflanze vorsichtig ausgegraben, einzelne Wurzelteile abgenommen und die Pflanze wieder eingepflanzt. So liefert sie über Jahre hinweg leckere Wurzeln!
Ein echtes Highlight für Permakultur, Selbstversorgergärten und alle, die alte Gemüsearten neu entdecken möchten.
Farbe: Weiß bis cremefarben, schlank und verzweigt
Verwendung: Frischverzehr, Rohkost, Kochen, mehrjährige Kultur
Wurzelgröße: Schlanke, fingerlange Wurzeln in Büscheln
Wärmebedarf: Gering – wächst auch in rauem Klima zuverlässig
Nährstoffbedarf: Mittel
Reihenabstand: 30 cm
Abstand in der Reihe: 8 - 10 cm
Saattiefe: 1,5–2 cm
