Aromata wurde durch intensive sensorische Auslese aus einer Genbank-Herkunft entwickelt. Aromata hat schlanke, butterfarbene Wurzeln. Durch besondere Süße und ausgeprägtes Aroma der festen und saftigen Wurzel ist Aromata auch hervorragend für Rohkost geeignet.
Gut als Rohkost, in Scheiben gebraten, als Mischgemüse oder für die Verarbeitung zu Pastinakenbrei geeignet. Vollständig winterharte Sorte.