Der rosa blühende Holunder Black Beauty stammt aus England. Das dunkle Laub und die rosafarbenen Doldenblüten machen diesen Holunder zu einem besonderen Ziergehölz. Zudem ist er ein guter Lebensraum für Bienen, Schmetterlinge und Vögel. Der Bio-Holunder 'Black Beauty' (auch als Holunder 'Gerda' im Handel) bringt einen etwas geringeren Beerenertrag als die meisten cremeweiß blühenden Sorten. Die Blüten duften jedoch besonders stark und zitronig.
Der schwarze Holunder (botanisch Sambucus nigra) liebt feuchte, tiefgründige und stickstoffhaltige Standorte im Halbschatten. Er gedeiht aber ebenfalls an sonnigen oder vollschattigen Plätzen und verträgt auch trockene und steinige Böden. Wenn Holunder mit 4 m Abstand zum nächsten Gehölz gepflanzt wird, kann er sich voll entfalten. Er ist jedoch auch sehr schnittverträglich und passt sich an den gegebenen Platz an. Holunder blüht erst am zweijährigen Holz; wenn er jedes Jahr stark geschnitten wird, trägt er keine Blüten und Beeren. Wo auf Sandböden sommerliche Trockenheit herrscht, lohnt sich eine Bewässerung des Holunderbusches zur Beerenreife.
In Naturgärten wird Holunder gerne als Vogelschutzhecke gepflanzt.
Holunderbeeren sollten zum Genuss verarbeitet /erhitzt werden. Beispielsweise kann man sie dampfentsaften und einen sehr wirksamen Vitamintrunk gegen beginnende Erkältungen daraus herstellen. Warm genossen, hält uns der Holundersaft in der kalten Jahreszeit gesund.
