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Beim Zerreiben der kleinen, wie beim klassischen Thymian dicht angeordneten Blättchen verströmt er einen angenehm frischen Zitronenduft. Äußerlich ähnelt er dem Gewürz-Thymian, überrascht jedoch mit seiner fruchtigen Aromavariante.
Die kompakte, buschige Pflanze eignet sich hervorragend für sonnige Beete, Steingärten, Einfassungen, Pflanzschalen und Balkonkübel. Sie erreicht Wuchshöhen von etwa 20 bis 30 cm und liebt warme, gut durchlässige, eher trockene Standorte mit mineralischen Anteilen wie Sand oder feinem Kies. Staunässe sollte vermieden werden. Nach der Blüte empfiehlt sich ein Rückschnitt, um die Pflanze vital und kompakt zu halten. Zwar ist Zitronenthymian winterhart, bei strengen Frösten schätzt er jedoch einen Winterschutz oder eine frostfreie Überwinterung bei Temperaturen unter 10 °C. Die Blüten des Zitronenthymians erscheinen im Sommer, bieten reichlich Nektar und sind eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen und andere Insekten.
Mit seiner feinen Zitronennote ergänzt Zitronen-Thymian Fisch- und Geflügelgerichte, Gemüse, mediterrane Gerichte und Brühen. Die Blätter lassen sich frisch oder getrocknet verwenden. Auch als wohltuender Tee bei Husten, Erkältung und Atemwegserkrankungen hat sich Zitronenthymian traditionell bewährt, denn er wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und hustenlindernd.
