Blattzichorie
Italico a Costa Rossa

Art.Nr. # 311632

botanischer Name:

Cichorium intybus

Aussaat Freiland:

Mitte Juni bis Mitte Juli (Keimtemperatur: 18-25 °C)

Pflanzabstand:

30 cm (Pflanzen), 40 cm (Reihen)

Saattiefe:

1 cm

Ernte:

September bis Ende Oktober

Inhalt:

ca. 0,25 g, entspricht etwa 170 Korn

Diese Blatt-Zichorie mit italienischem Ursprung ist ein Blickfang im Beet, durch seine dunkelgrün gezahnten Blätter an den leuchtend burgunderroten Rippen. Sie erreicht eine Wuchshöhe von ca. 40 cm.

Es können die einzelnen knackigen Blätter aber auch die gesamte Rosette geerntet werden. Die leicht bitter-nussige Note dieser Blattzichorie ist roh oder gekocht immer ein besonderer Genuss. Die Bitterstoffe lassen sich etwas abmildern, indem die Blätter vor der Zubereitung einige Minuten in kaltes Wasser gelegt werden.