Salbei ist ein wertvolles Heil-, Zier- und Gewürzkraut, das im Alter verholzt. Er braucht einen sonnigen, warmen Standort mit durchlässigem Boden. Saatscheiben erleichtern die Aussaat von Salbei im Topf, in dem die Pflanze auch gut auf Dauer stehen kann. Soll Salbei im Beet wachsen, so braucht er 50 x 50 cm Pflanzabstand. Salbei verträgt keinen Rückschnitt. In der Küche verwendet man Salbei zu Fleisch-, Bohnen- und Tomatengerichten, als Medizin dient er hauptsächlich als Mittel gegen Halsweh.