Der Biogarten im Februar

DIE FENSTERBANK

Auf einer warmen und hellen Fensterbank lassen sich im Februar neben Microgreens und Keimlingen schon ernsthaft Jungpflanzen vorziehen. Frühe Kohlsorten, die als Frühjahrs- und Frühsommerernte besonders zart und dennoch nahrhaft sind, brauchen anfangs sehr viel Wärme. Kohlrabi und Wirsing schätzen ebenso eine Anzucht bei kuscheligen 18 bis 22 °C wie Spitzkohl und Weißkohl. Säen Sie möglichst einzelne Körner aus, zum Beispiel in QuickPot Platten oder Fertilpot-Magazinen. Hier entwickelt das Kohlpflänzchen einen guten kleinen Ballen.

Spitzkohl gehört zu den feinsten Kohlsorten für den Rohverzehr. Er schmeckt geradezu süß, sodass ihn auch Kinder roh essen, dabei ist er knackig und fest. Spitzkohl kann ausgewachsen noch eine Weile im Beet warten, bis man ihn braucht, und er ist, wenn man ihn „von außen nach innen“ verbraucht, gut im Kühlschrank haltbar. Für Wokgerichte lässt sich Spitzkohl schnell dünsten. Neben all diesen guten Eigenschaften ist Kohl im Allgemeinen sehr gesund.

Unser frühester Spitzkohl ist die französische Sorte Chateaurenard, dessen zarte, hellgrüne Blätter schon ab Mai verzehrt werden können. Die unempfindliche Sorte Express, fast genauso schnell wachsend, ist etwa ab Anfang Juni erntereif, und Berns, eine Biozüchtung aus Norddeutschland, reift ebenfalls im Juni und ist besonders gut haltbar. Damit Ihr Spitzkohl eine Freude wird, pikieren Sie ihn bald nach der Keimung, härten Sie ihn langsam an kühleren Standorten ab und versorgen Sie das Beet gut mit Nährstoffen. Eventuell brauchen Sie ein Insektenschutznetz zur Verteidigung gegen Raupen!

Chilis keimen sehr langsam. Sie brauchen wochenlang etwa 20 bis 25 °C, bis man die ersten Keimblätter sieht. Stellen Sie die Aussaattöpfchen am besten auf einen Schrank im wärmsten Raum und gießen Sie sie sparsam mit warmem Wasser. Nach der Keimung wollen die Chilipflänzchen weiter Wärme und viel Licht. Sie dürfen nie zu nass und kalt stehen. Bei ihrer recht gemächlichen Entwicklung brauchen sie noch ein- bis zweimal einen größeren Topf, bis sie Ende Mai ins Freiland dürfen.

DER GESCHÜTZTE ORT

Ein geschützter Ort kann vom Gewächshaus bis zur windgeschützten Ecke auf dem Balkon alles sein. Auch ein Hochbeet am Haus, ein Frühbeet oder ein Beet, das leicht mit Vlies abgedeckt werden kann, sind klimatisch weniger gefährdet als offene Freilandbeete.

An Ihrem geschützten Ort, der von all Ihren verfügbaren Freilandanbauorten der wärmste und windstillste sein sollte, können Sie im Februar schon wunderbar durchstarten:

Spinat, Möhren, Lauchzwiebeln, Dicke Bohnen, Rucola und Kresse werden direkt in die Erde gesät.

DAS BEET

Zuweilen ist der Februar hart. Manchmal ist er der kälteste Monat des Jahres. Da ist es gut, dass manche Gemüse sich von Kälte wenig beeindrucken lassen: Dicke Bohnen und frühe Möhren können Sie unbesorgt, sobald es ein weicher Boden erlaubt, aussäen. Die Samen warten einfach vor Ort auf einen günstigen Tag, und die für die Keimung notwendigen 3 bis 6 °C sind schnell mal erreicht. Auch die oben bereits genannten frühen Kandidaten wie Spinat, Kresse, Radieschen und Rucola eignen sich für die allerfrüheste Aussaat und werden Ihnen mit den ersten sichtbaren Blättchen noch mehr Lust auf Frühling machen.

Wählen Sie für diese frühen Freilandaussaaten möglichst ein „sauberes“ Beet, in dem Sie nicht noch tief graben müssen. Denn die Bodenlebewesen könnten den Schutz der relativen Wärme unter der Erde noch eine Weile brauchen und möchten nicht vorzeitig geweckt werden.

SCHUTZ VOR VERLUST: MULCH

Im Idealfall liegen Ihre Beete, von Unkraut befreit, mit Kompost oder Mist versorgt und mit Laub, Stroh oder anderem abgedeckt da und warten auf den Frühling. Auch unter Ihren Beerensträuchern und jungen Obstbäumen liegt etwas gröberer Kompost, vielleicht ein paar Äste oder eine abgefrorene Gründüngung. Eine wunderbare Ausgangssituation. Wo dieser Idealfall noch nicht eingetreten ist, stellen Sie ihn her. Jedes Stückchen unbedeckter Erde trocknet aus, verschlämmt und baut Humus ab, wobei CO₂ freigesetzt wird. So verliert die Erde an Fruchtbarkeit.

Besonders die Kälte im Februar und die Unruhe der Frühjahrsstürme machen Mulch zur wichtigsten Vorsorgemaßnahme. Viele Probleme und Schädlinge, die Gärtner*innen den Spaß und die Ernte verderben können, treten bei einem harmonischen, biologisch gepflegten Gartenboden nicht auf, und wir müssen uns nicht mit Mangelsymptomen, Läuseabwehr und Wurzelkrankheiten beschäftigen. Bewahren Sie alles an organischer Substanz, was Ihr Boden enthält. Graben Sie nur im Notfall um, zum Beispiel beim Umbruch von Wiese. Versuchen Sie sonst die Bodenschichten nicht zu wenden. Denn viele Bodenlebewesen sind hoch spezialisiert auf ihre Schicht. Eine Lockerung mit der Grabegabel und anschließendes Jäten sind darum meist sinnvoller.

Auch wenn manchmal eine Fahrt zur Grüngutdeponie unvermeidlich ist, behalten Sie so viel Biomasse wie möglich. Und decken Sie sie zu.

Geeignete Mulchmaterialien:

PFLANZEN NACH LUST UND LAUNE

Richten Sie Ihren Garten immer wieder nach dem aus, was Sie gerne essen. Es gibt Früchte, die sind so sinnlich, dass man allein beim Gedanken an sie gute Laune bekommt. Wie lohnend, diese in unser Leben zu holen. Ein Traum sind Aprikosen. Samtige, fröhlich orangefarben leuchtende Früchte zur besten Sommerzeit. Lecker süßsäuerlich als frisches, reifes Naschobst. Fein und von wunderbarer Farbe als Marmelade. Als Dörrobst eine Leckerei. Aprikosen halten Trockenheit ziemlich gut aus. Der zierliche Aprikosenbaum blüht zauberhaft zartrosa und nimmt nicht allzu viel Platz ein. Pflanzen Sie eine Aprikose an einen etwas geschützten Platz in die Nähe von Haus und Hof, wo Sie sie täglich sehen und genießen können.

Unsere Aprikosensorte Nancy ist eine alte französische Sorte mit weiter Verbreitung. Sie gedeiht am besten an Standorten mit warmen Sommern und wenig Niederschlag. Die Ungarische Beste ist etwas kältetoleranter und auch für geschützte Höhenlagen geeignet. Bhart ist eine amerikanische Frühsorte mit sehr guten, großen Früchten. Im kleinen Garten findet die Zwergaprikose ihren Platz.

Wenn Sie beim Stichwort „Lieblingsobst“ zuallererst an Erdbeeren denken, möchten wir Ihnen die Sorte Sonata einmal besonders ans Herz legen. Sie ist im besten Sinne eine unserer normalsten, im Juni zur üblichen Erdbeerzeit tragenden Sorten. Sonata bringt wunderschöne, herzförmige, süße und besonders große Früchte, die ruckzuck die Schüssel und den Kuchen füllen.

Wer gerne Nusskuchen backt und Eichhörnchen beobachtet und sich aus naheliegenden Gründen fragt, welcher nahrungsliefernde Baum wohl in den kommenden Jahrzehnten mit dem Klima klarkommt, könnte bei der Walnuss landen. Walnüsse versorgen sich sehr gut aus dem Boden mit Wasser. Sie sollten aber wegen ihrer Schnittempfindlichkeit nur an Orte gesetzt werden, wo sie wirklich hinpassen. In unserem Sortiment finden Sie neue, veredelte Walnusssorten mit teilweise etwas kleineren Kronen. So brauchen beispielsweise die verbreiteten Sorten Chandler und Tulare nur etwa 5 x 6 m Platz für ihre Krone und bringen dabei hervorragende, große, „kalifornisch“ anmutende Walnüsse.

FREISCHNEIDEN

Bevor im Frühjahr wieder alles austreibt, sollten Sie die „Durchsichtigkeit“ Ihres Gartens nutzen, um seine Strukturen zu erkennen und zu betonen: Schaffen Sie sich, Ihren Kindern, Partner*innen und Mitbewohner*innen den Platz, den Sie draußen brauchen. Schaffen Sie dem Raum, was in Ihrem Garten wachsen und passieren soll.

Entfernen Sie unliebsame, wilde Brombeerranken, bevor sie sich in der Länge verdoppeln. Hindern Sie Gebüsche daran, den von Ihnen gepflanzten Bäumen Licht und Luft zu nehmen. Lassen Sie Bäume und Gehölze in einem artgerechten, ausreichenden Abstand zueinander stehen und entfernen Sie den Rest. Eng stehende, aus Lichtmangel hoch und dünn gewachsene Bäume sind viel anfälliger für Windbruch als stabile, ausgewogene. Schneiden Sie Ihre Obstbäume jetzt so, dass jeder Ast und jeder Apfel Sonne und eine warme Frühlingsbrise abbekommt. Sorgen Sie dafür, dass der Pfirsich seine Früchte gut tragen kann. Halten Sie auch die Baumscheiben junger Bäume frei, hier sind Gräser üble Nährstoffdiebe.