1 Wilde Rauke Diplotaxis tenuifolia
Sie wächst üppig, ist fein gegliedert, winterhart und anspruchslos. Sie schmeckt leicht nussig, mit einer milden Schärfe, die im Salat süchtig macht.
2 Vietnamesischer Koriander Polygonum odoratum
Koriander für das ganze Jahr. Ein kulinarischer Ersatz für den kurzlebigen Blattkoriander. Leider nicht ganz frosthart, jedoch im Winter sehr gut als Zimmerpflanze zu halten. Verträgt feuchte und schattige Standorte.
3 Provence Buschbasilikum Ocimum basilikum
Klein kompakt und genauso ertragreich wie der Genoveser. Einen äußerst dekorativen, aromatischen und kugelrunden Busch bildet diese besonders standfeste Basilikumart.
4 Brunnenkresse Nasturtium officinale
Die Brunnenkresse liebt das fließende Wasser, begnügt sich aber auch einfach nur mit einem sehr feuchten Standort. Im Winter braucht sie ein wenig Schutz, kann aber bis Dezember geerntet werden. Zu verwenden, wenn man es etwas schärfer liebt, in Salaten, in Quarks und in der Kräuterbutter.
5 Franz. Estragon Artimesia dracunculus
Lockerer Wuchs und im Geschmack bestechend. Estragonsauce für Fisch- und Fleischgerichte. Er braucht einen lockeren, humosen und nährstoffreichen Boden und muss ab - 10 Grad geschützt werden.
6 Chinesischer Schnittknoblauch Allium tuberosum
Liebt einen humosen Boden, darf etwas feuchter stehen und liebt die Sonne. Der Geschmack ist eine Mischung aus Bärlauch und Knoblauch. Er ist eine Bereicherung in der Kräuterbutter, in herzhaften Quarkgerichten und Dips. Kann fast das ganze Jahr beerntet werden.
7 Knollenziest Stachys sieboldii
Anspruchslose Pflanze, die am besten im sandigen Boden stehen sollte, weil das Interessante die Rhizomverdickungen sind, die im Herbst wie Kartoffeln geerntet werden. Sie wird auch japanische Kartoffel genannt und ist in Japan eine Delikatesse, die im europäischen Raum hauptsächlich in Frankreich kultiviert wird. Sie passt sehr gut zu frischen Salaten, in denen die Knolle knackig schmeckt, in Pfannengerichten bekommt sie die Konsistenz der Kartoffel.
8 Kreta Majoran Origanum dictamnus
Die pelzigen Blätter haben ein unglaubliches Aroma, das schon eine eigene Schärfe mit sich bringt. Die Pflanze ist nicht ganz frosthart, wächst aber sehr gut im Topf. Sparsam gießen.
9 Winterhecke Allium fistulosum
Diese Lauchart ist weitgehend winterhart und es können alle Pflanzenteile verwendet werden. Die Winterheckezwiebeln stehen gern in Sonne bis Halbschatten auf durchlässigem eher feuchten Böden. Im Juli bis August zeigen sich schöne , kugelige weiße Blüten, in denen zahlreiche Samen heranreifen.
10 Hirschhornwegerich Plantago coronopsus Eine Delikatesse aus Frankreich. Die Blätter schmecken leicht nach Salz und sind für Salate eine Bereicherung. Frosthart und kann immer beschnitten werden.
11 Erdmandel Cyperus esculentus
Knöllchen, die an der Wurzel dieser Pflanze wachsen, können im Spätherbst bis Dezember geerntet werden. Die kleinen Nüsschen schmecken leicht nach Kokosnuss und sind eine Bereicherung für das Müsli, für Pfannengerichte und, und, und. Die Erdmandel frostfrei überwintern und im Frühjahr nach dem Frost setzen.
12 Schnittlauch `Profusion` Allium schoenoprasum „Sterile"
Eigentlich genau wie der normale Schnittlauch zu verwenden, bis auf den Unterschied das diese Blüten steril und somit gut als essbare Blüten geeignet sind.
