Topinambur hat durch seine fröhlich leuchtenden Sonnenblumen-Blüten im Herbst einen hohen Zierwert. Da er sich gut gegen Unkräuter durchsetzt und den ganzen Winter über frische Rohkost direkt aus dem Garten liefert, ist er eine besonders unkomplizierte und nützliche Gartenpflanze.

Standort:Topinambur braucht einen sonnigen Standort mit ausreichend Platz zum Ausbreiten. Der Boden muss locker und relativ steinfrei sein. Günstig ist ein breiter Streifen am Rand des Gartens, wo der Tompinambur einen schönen und robusten Hintergrund für andere Pflanzen bildet. Topinambur wächst bei ausreichender Feuchtigkeit bis zu zwei Meter hoch.

Pflanzung:Wir empfehlen eine Pflanzung im März oder April. Setzen Sie die Knollen möglichst bald nach Erhalt, sie welken schnell. Topinambur kann nicht wie Kartoffeln vorgekeimt werden! Der Pflanzabstand beträgt 60 mal 50 cm, was anfangs sehr viel wirkt, aber einen guten Ertrag ermöglicht.

Pflege:Topinambur ist relativ anspruchslos, es genügen mäßige Dünger- und Wassergaben. Die Pflanze verdrängt Wurzelunkräuter wie Brombeeren und bildet so eine gute Grenze zu wilden Bereichen im Garten.

Ernte:Zur Ernte kann man ab Oktober die eingetrockneten Stiele herausziehen, an denen viele der Knollen hängen. Da Topinambur komplett frosthart ist und sich nur kurz lagern lässt, erntet man ihn immer wieder frisch nach Bedarf.
Wenn einige Knollen im Boden verbleiben und genutg Platz haben, so treiben diese im Frühjahr gut wieder aus.