Die Möhre Herbstkönig ist eine leicht kegelförmige, glattschalige Lagermöhre mit großem Herz und zum Teil heller Farbe. Sie besitzt einen süß-aromatischen Geschmack. Die Sorte Herbstkönig reift im Herbst, kann aber im Boden gelassen und bei Bedarf auch durch den größten Teil des Winters gezogen werden. Die Möhre Herbstkönig ist sehr lange lagerfähig.
Achtung: Falls Sie Wühlmäuse im Garten haben, müssen Möhren und anderes Wurzelgemüse häufig kontrolliert und gehackt werden. Die Ernte ist dann sicherer im Keller.
Nur gesunde und vollreife Möhren sollte man einlagern. Die Blätter werden dabei abgedreht oder drei bis fünf Zentimeter hoch abgeschnitten, die Karotten anschließend ungewaschen in Sand eingeschlagen und kühl in einem Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert.