Bekannter, österreichischer Römersalat mit großen, dichten, länglichen Köpfen, die zum Zentrum hin an Süße gewinnen. Sehr zarte, auffallend rot gesprenkelte Blätter mit knackiger Rippe. Sehr schossfeste Selektion mit langem Erntefenster. Für die Treibkultur mit Empfehlung für den frühen Anbau.
Binde- oder Schlusssalate werden entweder als Salat zubereitet oder wie Spinat gekocht. Die Bezeichnung Bindesalat stammt daher, dass früher die Außenblätter zum Bleichen zusammengebunden wurden.
Jedes Exemplar besitzt eine individuelle, dekorative Zeichnung.