Der Biogarten im Januar

Erdbeeren schmecken fantastisch und sind ein Kuchen- und Marmeladentraum. Sie machen aber fast so viel Arbeit wie ein Gemüsebeet und belohnen den Aufwand meist nur einmal im Jahr. Halb verwilderte Erdbeerbeete bringen leider wenig Ertrag. Bepflanzen Sie nur kleine Flächen und pflegen und jäten Sie sie sehr gut.

Himbeeren treiben immer wieder neue Ruten und sind, je nach Schnitt, zeitweise kaum zu sehen. Himbeeren können toll schmecken, wenn man gute Sorten wählt und keine Wildbestände zu pflegen versucht. An manchen Stellen wachsen Himbeeren ganz prächtig und machen viel Freude. Das sind meist lehmige bis tonige Böden mit sehr gut eingespielten Bodenverhältnissen, viel Humus und ausreichend Feuchtigkeit. Auf leichten Böden muss man manchmal richtig viel fürs Himbeerglück tun, denn die Pflanzen mögen keine Schwankungen in der Bodenfeuchte und -temperatur. Hier sind vor allem eine gute Kompostversorgung, eine Bewässerung in Trockenzeiten und eine dicke Mulchschicht die Schlüssel zum Glück.

Johannisbeeren sind sehr dankbare Sträucher, tragen regelmäßig und wachsen zu kräftigen, langlebigen Büschen heran. Sie müssen eben wissen, ob Sie Johannisbeeren essen und welche: Weiße Sorten sind zuckersüß und mild, rote Johannisbeeren bringen mehr Säure ins Spiel (gut für Gelee), und die schwarzen Sorten haben das spezielle, köstliche Cassis-Aroma. Johannisbeeren bilden, in Reihe gepflanzt, ausdauernde, niedrige Hecken, mögen Mulch und einen jährlichen Auslichtungsschnitt, tragen aber oft auch mit ganz wenig Pflege viele Beeren.

Stachelbeeren sind meist säuerlich, was aber bei Vollreife vor allem der roten Sorten genau richtig ist für ein tolles Aroma. Sie sind ergiebig und gut zu verarbeiten, aber eben stachelig, so dass man Handschuhe braucht.

Interessant sind die Weiterzüchtungen und Verwandten der Stachelbeere: Josta (Johannis-Stachelbeeren) sind sehr anspruchslos. Sie werden zu angenehmen, höheren, stachellosen Büschen, von denen man gut einige am Rande des Gartens stehen haben kann. Sie bringen besonders in heißen und trockenen Sommern wie in den letzten Jahren viele leckere, schwarze Beeren.

Die Schwarze Honigbeere (Ribes divaricatum) ist ein fast menschenhoher Busch, der Massen an sehr süßen, dunklen, stachelbeerartigen Früchten bringt. Er scheint sehr zufrieden mit sich und der Welt, solange er genug Platz hat.

Heidelbeeren schmecken fast allen Menschen. Sie sind sehr hübsch in Blüte, Frucht und Herbstfärbung. Heidelbeeren wachsen nur mäßig schnell und werden ganz in Ruhe irgendwann zum Busch. Darum, und wegen ihres Wunsches nach einem sauren, kalkfreien Boden, bietet es sich an, Heidelbeeren in großen Kübeln mit Moorbeeterde zu kultivieren oder sie im Garten sehr konsequent mit „saurem“ Substrat zu versorgen. Zum Beispiel bringen das Sägemehl oder der Rindenmulch von Nadelhölzern diese Eigenschaften mit.

Wein und Kiwis gehen weit in die dritte Dimension und werden mit ihrem Holz ein Teil von Pergola, Wand, Zaun oder Gerüst. Die Früchte schmecken hervorragend und aromatisch. Es dauert vor allem bei Kiwis ein paar Jahre, bis sie erscheinen. Kiwis kann man gut lagern, und Trauben lassen sich zu tollen Getränken verarbeiten. Das Rankgerüst muss so stabil sein, dass es viele Jahre hält, und groß genug für den wachsenden Platzbedarf der Pflanzen. Kiwis und Wein brauchen, wenn sie nennenswert tragen sollen, jedes Jahr einen ganz systematischen und starken Schnitt. Vom wirtschaftlichen Nutzen her ist Weinbau fast das Beste, was man mit einer landwirtschaftlichen Fläche machen kann, und Weinstöcke verbreiten mit absoluter Sicherheit ein südliches Draußen-Gefühl.

Jetzt wird es wild: Felsenbirnen sind fast schon kleine Bäume. Sie gelten als Wildobst, sind aber total süß und weich und ohne Aber. Wenn man sie einmal hat blühen sehen, auf den niedlichen, bunten Strauch im Herbstkleid aufmerksam geworden ist und dann noch erfährt, dass sie klimafest und anspruchslos sind, kommt man kaum umhin, eine Felsenbirne zu pflanzen.