Keimsprossen
Rucola

Rucola (Salatrauke) keimt besonders schnell und problemlos. Rucolasprossen haben antioxidative Eigenschaften und stärken das Immunsystem. "Per il loro gustosissimo sapore bene si accompagnano a moltissimi altri alimenti." (Aufgrund ihres köstlichen Geschmacks passen sie gut zu vielen anderen Speisen.) Das ist fast schon ein Gedicht und nicht übertrieben. 

Sprossen weisen unter allen Nahrungsmitteln die höchste Konzentration an Nährstoffen pro Kalorie auf. Der Nährwert von Sprossen ist um ein Vielfaches höher als jener des ursprünglichen, nicht gekeimten Korns.