Mehrjährige Gewürz- und Heilpflanze, sehr gute Bienenpflanze. Verwendung der frischen oder getrockneten Blätter und Blüten für Fleisch- und Gemüsegerichte, Rohkost und Salate und auch für würzige Teemischungen. Rabattenstaude, dunkelblau blühend. Ysop bevorzugt sonnige und trockene Standorte mit kalkhaltigem Boden. Diese Würz- und Heilpflanze wird von vielen Faltern besucht und ernährt mehrere Wildbienenarten.