Die Winterwicke (Zottelwicke) wird hauptsächlich als überwinternde Zwischenfrucht im Landsberger Gemenge oder als Mischungspartner mit Winterroggen genutzt. Die Winterwicke zählt mit ihren tief reichenden Wurzeln zu den Winterzwischenfrüchten, die den Boden tief lockern.
Die Winterwicke wird auch Zottelwicke genannt und ist eine wertvolle winterharte Gründüngungspflanze. Als Leguminose sammelt die Winterwicke mit Hilfe von Knöllchenbakterien Stickstoff aus der Luft im Boden und macht diesen für andere Folgepflanzen verfügbar.