Simonetta überzeugt durch einen hohen Ertrag, hervorragenden Geschmack und sehr gleichmäßige Knollengrößen. Sie ist eine klassische Lagersorte, ausgereift und trocken geerntet hält sie bis weit ins Frühjahr hinein. Wegen der ausgeprägten Keimruhe empfehlen wir das Vorkeimen oder zumindest einen Temperaturstoß einige Tage vor dem Pflanzen. Simonetta braucht einen guten Boden mit gleichmäßiger Wasser- und Nährstoffversorgung und zeigt nur sehr geringe Anfälligkeiten für Pilz- und Mangelerkrankungen wie Eisenfleckigkeit, Schorf und Schwarzfleckigkeit.
In gutem, lockeren Boden sollte Simonetta ein wenig tiefer gelegt werden als andere Kartoffelsorten: Üblicherweise häuft man doppelt so dick Erde über die Kartoffel, wie die Knolle selber dick ist. Bei Simonetta darf es noch ein wenig mehr sein.
