Helianti ist frosthart, die Knollen können die Größe von Kartoffeln erreichen. Geerntet wird bei Bedarf.
Helianti, auch Amerikanische kropfige Sonnenblume genannt, ist eine nahe Verwandte des Topinambur und wird wie dieser kultiviert und zubereitet. Geschmacklich changiert er zwischen Artischocke, Schwarzwurzel und Topimabur, ist jedoch etwas süßer.
Helianti wird ca. 2 m hoch und blüht im September-Oktober.
