Kerbelrübe

Art.Nr. # 313364

botanischer Name:

Chaerophyllum bulbosum

Aussaat:

ab November bis Ende Februar direkt ins Freiland (Frostkeimer)

Ernte:

im Juni

Qualität:

bio

Inhalt:

2,5 g/ Portion, ca. 800 Korn, ausreichend für ca. 6-13 m² bei Direktsaat

Alte Delikatesse mit feinem Nussaroma

Die Kerbelrübe ist eine fast vergessene, aber geschmacklich außergewöhnliche Gemüsespezialität mit langer Tradition. Besonders in Frankreich ist sie noch vereinzelt im Anbau – jetzt erlebt sie auch hier eine verdiente Renaissance. Die weißfleischige Wurzel hat ein zartes, leicht nussiges Aroma und erinnert geschmacklich an eine Mischung aus Petersilienwurzel und Sellerie – nur feiner.

Die Aussaat erfolgt als Frostkeimer von Oktober bis Januar direkt ins Freiland. Die Samen benötigen Kälte zur Keimung und Ruhe zur Entwicklung – dafür wird man im Juni mit zarten, aromatischen Wurzeln belohnt. Die Ernte ist frisch ein Genuss, lässt sich aber auch kurzzeitig lagern.

Diese seltene Sorte wird im Rahmen der Erhaltungszüchtung durch Sativa in Rheinau betreut. Mit viel Sorgfalt wird sie nachgebaut, auf Qualität selektiert und an aktuelle Anbaubedingungen angepasst – damit auch kommende Generationen dieses besondere Wurzelgemüse entdecken können.

Farbe: weiß
Verwendung: frisch, begrenzte Lagerung
Knollengröße: 8 - 12 cm lang, 2-3 cm dick
Wärmebedarf: niedrig
Nährstoffbedarf: gering - mittel
Reihenabstand: 25-35 cm
Abstand in der Reihe: 1-2 cm
Saattiefe: 1-2 cm