Café au lait ist womöglich die Dahlie mit den größten Blüten. Sie öffnen sich in einem zarten Rosa und werden später kaffee-cremefarben. Die Pflanze wird etwa einen Meter hoch und sollte gestützt werden. Die stark gefüllten Blüten mit Durchmessern von 20 cm und mehr öffnen sich etwas später als andere Dahlien und eignen sich sehr gut als Schnittblumen.