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Das Vanille-Basilikum ist eine außergewöhnliche Basilikumvarietät: beim Zerreiben der jungen Blätter entfaltet sich ein Duft, der an Vanille und Basilikum vereint. Neben dem besonderen Geschmack zieren kleine, purpurfarbene Blüten die Pflanze, die ebenfalls essbar sind und sich hervorragend zum Garnieren und Würzen eignen.
Die einjährige, wärmeliebende Pflanze wächst kompakt und buschig auf etwa 20 bis 40 Zentimeter Höhe. Vanille-Basilikum liebt sonnige, geschützte Standorte mit lockerem, humosem und gut durchlässigem Boden. Staunässe sowie Temperaturen unter 10°C sollten unbedingt vermieden werden. Regelmäßiges Ernten der jungen Triebspitzen fördert die Verzweigung und laufend frischen Blattaustrieb. Im Herbst kann die Pflanze an einem sonnigen Fenster noch einige Zeit weiterkultiviert werden.
Vanille-Basilikum kann frisch vielseitig eingesetzt werden: Die jungen Blätter und Blüten verfeinern mediterrane Gerichte, Dressings, Marinaden und auch Desserts, Marmeladen, Kompotte. Sein feines Aroma entfaltet sich am besten, wenn es erst kurz vor dem Servieren zu den Speisen gegeben wird.
