Wilder Spinat
Guter Heinrich

Wilder Spinat Guter Heinrich ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Gänsefußgewächse. Die jungen Triebe können als Spargel verwendet und die Blätter können mehrmals im Jahr als Spinat geerntet werden.

Der Gute Heinrich ist eine bei uns heimische Wildpflanze, die jahrhundertelang in Hausgärten gepflegt wurde. Man nutzt die jungen Blätter wie Spinat, die Triebe wie Spargel und die Knospen wie Broccoli. Guter Heinrich kann mehrere Jahre lang im Beet stehen und treibt immer wieder frisch aus. Inzwischen gilt der Gute Heinrich wegen der Verstädterung der Dörfer als stark gefährdet.