Gartenmelde
Mondseer

Großblättrige Gartenmelde mit hellgrünen Blättern auf grün-gelb gestreiften Stängeln. Die jungen Pflanzen können ca. 6 – 8 Wochen ganz geschnitten, danach kontinuierlich beerntet werden. Die Melde bringt roh einen angenehm milden Geschmack in Salate und entwickelt blanchiert einen leicht säuerlicher Geschmack.

Gartenmelde ist ein einjährig schnellwachsendes anspruchloses Kraut, dass wie Spinat gezogen wird. Man kann sie samt Stiel abschneiden und für Salat, Spinat oder als Gemüse für Suppen verwenden. Der Geschmack ist mild- nussig, und durch den geringeren Oxalsäuregehalt ist sie bekömmlicher als Spinat.