Keimsprossen
Lein

Die Einnahme von eingeweichten Leinsamen hilft besonders gut bei Verdauungsbeschwerden und Darmträgheit. Leinsamenkeime enthalten, ähnlich wie Fisch, wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Sprossen weisen unter allen Nahrungsmitteln die höchste Konzentration an Nährstoffen pro Kalorie auf. Der Nährwert von Sprossen ist dadurch um ein Vielfaches höher als jener des ursprünglichen, nicht gekeimten Korns.
Leinsamen sind Lichtkeimer, sie sollten daher nicht im Keimglas oder Sprossenturm, sondern flach ausgebreitet auf einem Teller gekeimt werden. Leinsamen quellen beim Einweichen stark auf und setzen eine Art Gelee frei, daher die Keimsaat nur wenige Minuten einweichen und regelmäßig spülen.