Blaue St. Galler
Pflanzkartoffeln

Name: Blaue St. Galler Pflanzkartoffeln
SKU: 161135
Price: 7.90 EUR
Availability: OutOfStock

Art.Nr. # 161135

Ursprungsland:

Schweiz

Jahr der Zulassung:

2004

Schale:

dunkelblau

Fleisch:

blau/violett

Knolle:

rundoval

Blüte:

weiß

Reifezeit:

mittelfrüh

Kochtyp:

vorwiegend festkochend

Speisewert:

gut

Anmerkungen:

Eine leckere, blaue Kartoffel, deren Farbe auch beim Frittieren erhalten bleibt. Feinschmecker schätzen ihr angenehm intensives Aroma und ihre cremige Konsistenz. Blaue St.Galler eignen sich bestens für dekorative blaue Chips oder Pommes, Salzkartoffeln und Püree.

Qualität:

Zertifiziertes Pflanzgut, unbehandelt. Die Blaue St. Galler ist in diesem Jahr aus biologischer Vermehrung nicht erhältlich. Wir bieten unbehandeltes Pflanzgut aus konventionellem Anbau an.

Blaue St. Galler sind eine Neuzüchtung aus den alten Sorten "Blauer Schwede" und "Frühe Prättigauer". Die Knollen keimen erst spät, sind deshalb gut lagerfähig und sollten vor der Pflanzung vorgekeimt werden.

Zum Erhalt der blauen Farbe werden die Kartoffeln zunächst mit der Schale gekocht und dann erst weiter verarbeitet.

Was hat es eigentlich mit farbigem Kartoffelfleisch auf sich? Und warum sind gerade solche Kartoffelsorten so gesund? Verantwortlich für die rote und blaue Färbung sind sogenannte Anthocyane. Sie sind natürliche Farbpigmente die eine Färbung von Obst oder Gemüse bewirken. Diese Farbpigmente schützen Pflanzen vor gefährlichen Stoffen, den freien Radikalen. Da solche Stoffe auch den menschlichen Körper angreifen, wirkt sich der Verzehr von blau- und rotfleischigen Kartoffeln positiv auf die menschliche Gesundheit aus und beugt versch. Erkrankungen, die durch freie Radikale hervorgerufen werden (Krebs, Herz-Kreislauf-Probleme..), vor. Der Gehalt an Pigmenten ist sortenabhängig, also genetisch festgelegt. Umso intensiver die Färbung, umso höher ist der Anthocyangehalt der Knolle. Er steigt jedoch auch, umso mehr Stress eine Kartoffel ausgesetzt ist. Das wiederum bedeutet, dass in Jahren mit geringeren Erträgen (aufgrund von Hitze, Trockenheit oder frühzeitigem Krankheitsbefall) eine erhöhte Anthocyanbildung in den farbigen Knollen zu erkennen ist. Farbige Kartoffeln bilden somit eine sinnvolle und natürliche Nahrungsergänzung.

130 - 150 Reifetage.