Holsteiner Blut ist eine alte deutsche Sorte mit durchgefärbten Stängeln. Er eignet sich für alle Verwendungsarten - die roten Stängel haben nicht so viel Säure, wie grüne Sorten, und sind deshalb sehr beliebt.
Holsteiner Blut liebt tiefgründige, humose, wasserdurchlässige Böden und kann über einen langen Zeitraum ca. 10 Jahre beerntet werden. Er wächst am besten an einem leicht schattigen Standort in stets feuchtem, aber nicht nassen Boden. Die Pflanzen sollten einen Pflanzabstand von 1 Meter haben.