Yacon ist eine ausdauernde, nicht winterharte, krautige Pflanze und kann eine Wuchshöhe bis 2 m erreichen. Sie bildet Wurzelknollen, die 25 cm lang und 10 cm dick werden können und im Geschmack etwas an Birne erinnern.
Yacon braucht im Garten viel Platz, Sonne und Wasser. Frost und Staunässe verträgt es nicht.
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