Beauregard ist die in Europa und auch in den USA bekannteste Süßkartoffel und eine der ertragreichsten Sorten. Die Pflanze besitzt frischgrüne, pfeilförmige Blätter und hübsche weiße Windenblüten mit violetter Mitte. Sie ist geschmacklich empfehlenswert und für den Anbau in Mitteleuropa gut geeignet.

Süßkartoffeln sind eine ideale Grundlage für vegetarische Gerichte. Sie passen toll zu exotischem Curry und lassen sich gut mit anderen Gemüsen wie Erbsen, Möhren, Zucchini oder Auberginen ergänzen. Als Backgemüse auf dem Blech entfalten sie ihr süß-würziges Aroma am besten. In vielen Ländern zählt heute die Süßkartoffel zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln und bei uns entwickelt sie sich aufgrund ihrer vielseitigen Verwendung gerade zum Trendgemüse. Die wüchsigen Pflanzen gedeihen gut in Gefäßen oder werden wie Kartoffeln gepflanzt. Sie entwickeln während des Sommers ähnlich wie Kartoffeln große Knollen, die im Herbst geerntet und bei einer Temperatur von 13 - 16 °C lange gelagert werden können. Bis dahin sind ihre herabhängenden oder bodendeckenden Triebe mit ihren kräftig grünen Blättern ein dekorativer Schmuck.

Die wohlschmeckenden Knollen stammten einst aus Mexiko.