Für richtig dicke Dinger – Knoblauch jetzt pflanzen

Knoblauch kann sowohl im Frühjahr als auch im Herbst gesteckt werden. Im Frühjahr geschieht das meist im März oder April, im Herbst zwischen September und November. 

Welche Zeit günstiger ist, hängt von der Sorte ab: Manche gedeihen besser im Frühjahr, andere entwickeln sich bei einer Herbstpflanzung kräftiger, und einige Sorten vertragen beide Termine gleichermaßen gut. 

Besonders die Herbstpflanzung hat Vorteile: Der Knoblauch bildet im noch warmen Boden schnell Wurzeln, überwintert als kräftige Jungpflanze und bringt im folgenden Sommer oft größere Knollen hervor. Außerdem nutzt er die Feuchtigkeit des Winters und des frühen Frühjahrs optimal aus, sodass er häufig schon ab Juli erntereif ist.

Knoblauch stecken – so gelingt’s

Für die Pflanzung werden die Knollen in einzelne Zehen geteilt. Jede Zehe wird mit der Spitze nach oben so tief gesetzt, dass sie noch leicht aus der Erde schaut. Der Abstand beträgt etwa 15 cm in der Reihe und 30 cm zwischen den Reihen. Knoblauch liebt einen sonnigen Standort und einen unkrautfreien, mit Kompost angereicherten Boden. Auf Staunässe reagiert er empfindlich. Schwere Böden sollten daher mit Sand und Kompost durchlässiger gemacht werden. 

Nach dem Stecken brauchen die Zehen guten Kontakt zur Erde und genug Feuchtigkeit. Ist der Boden trocken, sollte einmal kräftig angegossen werden – danach versorgt meist die Herbst- und Winterfeuchte die Pflanzen. In rauen Lagen kann eine dünne Mulchschicht den Boden schützen. Sie sollte im Frühjahr aber rechtzeitig entfernt werden, damit sich der Boden schnell erwärmt. Gute Nachbarn für den Knoblauch sind Erdbeeren und Möhren.

Sortentipps für den Herbst

• Vallelado – Ertragreiche, spanische Softneck-Sorte mit einer besonders guten Lagerfähigkeit. Sie ist bekannt für große, eher milde Zehen, die sich leicht pellen lassen.
• Morado – Genuss für Gaumen und Augen zugleich. Die spanische Hardneck-Sorte begeistert mit ihrer rotviolett geflammten Haut und den cremefarbenen Zehen genauso wie mit ihrem herausragenden Geschmack. Der hohe Allicin-Gehalt sorgt für eine intensive Würze.
• Messidor – Beliebte, weißschalige Softneck-Sorte aus Frankreich. Er schmeckt würzig, aber trotzdem nicht scharf, ist ertragreich und hat eine sehr gute Lagerfähigkeit.

Zwiebeln: vom Beet in den Zopf

Manche Zwiebeln sind schon geerntet, andere warten noch im Beet. Erntereif sind sie, wenn etwa zwei Drittel des Laubs vertrocknet sind. Dann hebt man sie vorsichtig aus der Erde. Früher war es üblich, die Schloten abzuknicken, um die Abreife zu beschleunigen. Heute weiß man: Das stresst die Pflanzen und mindert die Lagerfähigkeit. Besser ist es, der Natur freien Lauf zu lassen. Nach der Ernte sollten die Zwiebeln an einem luftigen Platz nachtrocknen. Eine Alternative zur Lagerung in Netzen oder Kisten sind dekorative Zwiebelzöpfe. Dazu drei Zwiebeln mit Laub nebeneinanderlegen, ähnlich wie beim Haareflechten einmal übereinanderschlagen und dann in regelmäßigen Abständen von außen eine neue Zwiebel samt Laub einarbeiten, bis alle eingearbeitet sind. Die Enden mit einer Kordel fixieren und den Zopf an einem luftigen, schattigen Platz aufhängen.

Wintersteckzwiebeln – kleine Arbeit im Herbst, frühe Ernte im Frühjahr

Auch bei den Zwiebeln gibt es Sorten, die schon im Herbst starten und den Winter über als Jungpflanzen im Beet stehen. Auch sie brauchen ein sonniges Plätzchen und einen lockeren, mit Kompost gedüngten, unkrautfreien Boden. Sie werden so gesteckt, dass die Spitze knapp aus der Erde herausschaut. Abstand in der Reihe: 10 cm, Abstand zwischen den Reihen: 25 cm. Bei Kahlfrost schützt eine Abdeckung aus Reisig oder Mulch. Die Ernte ist meist schon im Mai oder Juni möglich.

Tipp: Wer mal was Besonders ausprobieren möchte, kann jetzt auch Etagenzwiebeln stecken. Sie sind eine kuriose Kreuzung aus Zwiebeln und Winterheckenzwiebeln.

Blütenparade im Beet

Sie möchten die Frühlingsblüher lieber direkt ins Beet setzen? Falls Sie schlechte Erfahrungen mit Wühlmäusen gemacht haben, sollten Sie Vorkehrungen treffen. Damit die hungrigen Nager nicht das Spektakel vermiesen, setzen Sie die Zwiebeln am besten in einen Wühlmauskorb, der oben zugefaltet wird. So sind die schlummernden Blütenschätze geschützt. Anschließend werden die Zwiebeln im Pflanzloch genauso in Schichten gelegt wie zuvor im Topf beschrieben.

Jeder braucht mal Zeit zum Durchatmen, auch der Gartenboden. Er hat monatelang sein Bestes gegeben, knackiges Gemüse produziert und dabei seine Nährstoffreserven angezapft. Jetzt ist der richtige Moment, ihm etwas zurückzugeben, und dabei hilft die Gründüngung.

Warum Gründünger so nützlich ist

Der Name lässt es schon erahnen: Bei der Gründüngung bringen wir lebende Pflanzen auf die Beete. Nicht für die Ernte, sondern für das Wohl des Bodens. Während sie wachsen, decken sie freie Flächen ab, verhindern, dass Nährstoffe verloren gehen, lockern den Boden und füttern das Bodenleben. Sie tragen zum Humusaufbau bei und manche Gründüngerpflanzen binden sogar Stickstoff aus der Luft, um ihn für die nächste Saison im Boden bereitzuhalten. So bleibt der Boden nicht brach liegen, sondern nutzt Herbst und Winter als Erholungs- und Aufbauzeit.

Die Fruchtfolge im Blick behalten

Genau wie im Gemüsegarten sollte auch bei der Gründüngung die Fruchtfolge mitgedacht werden. Viele Gründüngerpflanzen gehören nämlich zu den gleichen Pflanzenfamilien wie typische Gemüsearten – zu den Hülsenfrüchtlern (Erbsen, Bohnen, Linsen) und den Kreuzblütlern (alle Kohlgewächse vom Radieschen bis zum Grünkohl). Werden die empfohlenen Anbaupausen nicht eingehalten – bei Hülsenfrüchtlern 5–6 Jahre, bei Kreuzblütlern 6 Jahre – haben Krankheiten oder Schädlinge leichteres Spiel. Fruchtfolgeneutrale Pflanzen wie Phacelia sind die Joker in der Fruchtfolge, denn sie sind mit den gängigen Gemüsearten nicht verwandt und lassen sich daher überall einsetzen.