Brettacher

Der Brettacher Apfel ist eine robuste alte Sorte aus dem Raum Heilbronn in Baden-Württemberg. Brettacher Äpfel besitzen saftiges, weißes Fleisch und lassen sich mindestens bis Februar im Naturlager aufbewahren. Das Aroma entwickelt sich im Lager. Der Apfel Brettacher ist groß mit säuerlichem Geschmack und eignet sich gut zum Backen, Kochen und für die Saftherstellung. 

Um gute, süße Früchte als Tafelobst zu bringen, braucht der Brettacher Apfel einen warmen Standort. Die großen Brettacher Äpfel bringen aber auch unter ungünstigeren Bedingungen noch eine sehr hohe Saftausbeute. Der Baum hat nur geringe Ansprüche an den Boden und die Nährstoff-Versorgung und verträgt auch schwerere, tonhaltige Standorte.

Der Apfel Brettacher kommt erst nach einigen Jahren in seinen vollen Ertrag, trägt dann aber im Gegensatz zu anderen alten Sorten jedes Jahr sehr regelmäßig. Die Sorte ist gut frosthart und unempfindlich für Krankheiten, besonders stabil zeigt er sich gegen Mehltau und Schorf. Im Obstversuchsgut Heuchlingen (östliche Schwäbische Alb) betreibt die Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg einen Sortenkontrollgarten (Pflanzjahr 1998). Hier wird seit 2016 auf Pflanzenschutzbehandlungen verzichtet, um geeignete Sorten für den ökologischen Erwerbsobstbau und den Streuobstbau herauszustellen. Hier hat sich der Brettacher als Sorte mit geringem Schorf- und Mehltaubefall bewährt.

Brettacher bildet bei guter Versorgung eine eher lockere Krone mit recht langen Trieben. Diese sollte man gelegentlich etwas einkürzen, damit sie stabil werden und ihre Früchte gut tragen können.

Die Früchte sind bei 4-8 °C am besten lagerfähig.