Die jungen Früchte sind grünlich und zart. Am besten schmeckt dieser Sommerkürbis, wenn er unreif bei etwa 10 cm Durchmesser geerntet wird. So ist die Schale noch weich und kann mit verzehrt werden.
Ausgereifte Patisson Custard White Kürbisse entwickeln eine feste Schale und lassen sich dank ihrer besonderen Form schön als Herbstdekoration verwenden.