Broccolisorte mit violetten Knospen und zartem Stiel, die zum Winterende reif sind, wenn es sonst kaum noch frisches Gemüse gibt. Bei Sprossenbrokkoli bilden sich immer wieder neue Seitentriebe, die mehrmals beerntet werden können.
Der Sprossenbroccoli stammt aus Sativa-Züchtung und ist eine unter kontrolliert biologischen Anbaubedingungen entstandene Sorte.