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Salad Blue

Salad Blue
Salad Blue Art.Nr. #  161037 ab 3,81 EUR / kg

Ursprungsland:  Schottland
Jahr der Zulassung:  unbek.

Schale:  dunkelblau
Fleisch:  blau/violett
Knolle:  rundoval
Blüte:  hellblau
Reifezeit:  mittelfrüh

Kochtyp:  festkochend
Speisewert:  gut

Anmerkungen:  Das wohlschmeckende, festkochende Fleisch dieser ausgesprochenen Salatsorte aus Schottland ist blau marmoriert mit einem charakteristischen hellen Ring. Salad Blue eignet sich als Salatkartoffel , Salz- und Pellkartoffel oder für Gratin. Besonders schön ist die Kombination mit gelbfleischigen Sorten als bunter Kartoffelsalat. Salad Blue ist in diesem Jahr aus biologischer Vermehrung nicht erhältlich. Wir bieten unbehandeltes Pflanzgut aus konventionellem Anbau an.


inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten

Qualität:  zertifiziertes Pflanzgut, unbehandelt

Preis/ Rabatt:
1 kg: 6,35 EUR
ab 3 kg: 5,71 EUR (-10%)
ab 10 kg: 4,76 EUR (-25%)
ab 25 kg: 3,81 EUR (-40%)

sofort lieferbar

 kg   
 

Die blaue Farbe bleibt nach dem Kochen erhalten.

Was hat es eigentlich mit farbigem Kartoffelfleisch auf sich? Und warum sind gerade solche Kartoffelsorten so gesund? Verantwortlich für die rote und blaue Färbung sind sogenannte Anthocyane. Sie sind natürliche Farbpigmente, die eine Färbung von Obst oder Gemüse bewirken. Diese Farbpigmente schützen Pflanzen vor gefährlichen Stoffen, den freien Radikalen. Da solche Stoffe auch den menschlichen Körper angreifen, wirkt sich der Verzehr von blau- und rotfleischigen Kartoffeln positiv auf die menschliche Gesundheit aus und beugt verschiedenen Erkrankungen vor (Krebs, Herz-Kreislauf-Probleme...). Farbige Kartoffeln bilden somit eine sinnvolle und natürliche Nahrungsergänzung.
Der Gehalt an Pigmenten ist sortenabhängig, also genetisch festgelegt. Umso intensiver die Färbung, umso höher ist der Anthocyangehalt der Knolle. Er steigt jedoch auch, umso mehr Stress eine Kartoffel ausgesetzt ist. Das wiederum bedeutet, dass in Jahren mit geringeren Erträgen (aufgrund von Hitze, Trockenheit oder frühzeitigem Krankheitsbefall) eine erhöhte Anthocyanbildung in den farbigen Knollen zu erkennen ist.


130 bis 150 Reifetage