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Blaue St. Galler
Blaue St. Galler Art.Nr. #  161135 5,95 EUR / kg

Ursprungsland:  Schweiz
Jahr der Zulassung:  2004

Schale:  dunkelblau
Fleisch:  blau/violett
Knolle:  rundoval
Blüte:  weiß
Reifezeit:  mittelfrüh

Kochtyp:  vorwiegend festkochend
Speisewert:  gut

Anmerkungen:  Neuzüchtung aus den Sorten Blauer Schwede x Prattigauer. Bestens geeignet zur Herstellung von bunten Kartoffelgerichten.
In diesem Jahr aus biologischer Vermehrung nicht erhältlich. Wir bieten unbehandeltes Pflanzgut aus konventionellem Anbau an.


inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten

Mengenrabatt:
ab 3 kg: 5,36 EUR (-10%)
ab 10 kg: 4,46 EUR (-25%)
ab 25 kg: 3,57 EUR (-40%)
Lieferbar ab*:  Anfang März 2015
 kg   
 

Blaue St. Galler hat eine langsame Jugendentwicklung. Eine Keimstimulierung bzw. Vorkeimen ist empfehlenswert. Sie ist gut geeignet zur Herstellung von blauen Kartoffelchips. 130 - 150 Reifetage.

Was hat es eigentlich mit farbigem Kartoffelfleisch auf sich? Und warum sind gerade solche Kartoffelsorten so gesund? Verantwortlich für die rote und blaue Färbung sind sogenannte Anthocyane. Sie sind natürliche Farbpigmente die eine Färbung von Obst oder Gemüse bewirken. Diese Farbpigmente schützen Pflanzen vor gefährlichen Stoffen, den freien Radikalen. Da solche Stoffe auch den menschlichen Körper angreifen, wirkt sich der Verzehr von blau- und rotfleischigen Kartoffeln positiv auf die menschliche Gesundheit aus und beugt versch. Erkrankungen, die durch freie Radikale hervorgerufen werden (Krebs, Herz-Kreislauf-Probleme..), vor. Der Gehalt an Pigmenten ist sortenabhängig, also genetisch festgelegt. Umso intensiver die Färbung, umso höher ist der Anthocyangehalt der Knolle. Er steigt jedoch auch, umso mehr Stress eine Kartoffel ausgesetzt ist. Das wiederum bedeutet, dass in Jahren mit geringeren Erträgen (aufgrund von Hitze, Trockenheit oder frühzeitigem Krankheitsbefall) eine erhöhte Anthocyanbildung in den farbigen Knollen zu erkennen ist. Farbige Kartoffel bilden somit eine sinnvolle und natürliche Nahrungsergänzung.